Masterclass de atún rojo con Javier Mariscal

El alumnado de 2º del Ciclo GM de Cocina y Gastronomía pudo disfrutar de una clase magistral sobre los usos del atún rojo impartida por Javier Mariscal,  que actualmente es jefe de cocina del Restaurante Llantén, cocina de autor. También le han sido otorgados algunos premios como: Cam
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Ciclo de Cocina Navideña con Castrodeza

Este año el Ciclo de Cocina Navideña que realizamos en la Escuela Alcazarén desde hace tiempo, ha dado un giro radical en planteamiento.   Por un lado, hemos contado con uno de los cocineros top de la ciudad, José Ignacio Castrodeza, reciente subcampeón del Concurso Nacional de P
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Curso Concurso de Chocolate

Durante el mes de noviembre, nuestros alumnos pudieron asistir al Curso- Concurso de construcciones de chocolate que impartió la Asociación Prados en nuestra Escuela. Cada año organizamos este curso para perfeccionar la técnica del trabajo con el chocolate, tan importante en reposterí
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Asistencia a la Feria AR&PA, Arte y Patrimonio

Otra visita más de nuestros alumnos la semana pasada. Ha sido a la Feria AR&PA en el Auditorio Miguel Delibes. Esta Feria se lleva organizando desde el año 1998. Se trata de un lugar de encuentro y foro de debate de profesionales e instituciones dedicadas a la tutela, custodia, co
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Masterclass con Luís Ángel Chico, presidente de Turismo Rural de CyL

El alumnado del Ciclo GS de Gestión de Alojamientos Turísticos participó de una masterclass que impartió en la Escuela Luis Ángel Chico,presidente de Turismo Rural de Castilla y León. Luís Ángel es además, miembro de la Casa Rural Campo y Lumbre. Su clase versó sobre las posibilidades
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Participación en FIBAR, Feria Internacional de Cocktail Bar

El alumnado del Ciclo GS de Gestión de Alojamientos Turísticos participó un año más en la segunda Edición de la  Feria Internacional del Cocktail Bar, que se organiza en la Cúpula del Milenio. En FIBAR se concentraron los mejores profesionales de este sector. Nuestros alumnos pudieron
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Demostración de Sosa Ingredients SL para profesionales y alumnos

El lunes 10 y el martes 11 de noviembre hubo en la Escuela  tres demostraciones de la empresa catalana Sosa Ingredients SL. Junto a Gil Villergas Distribuciones. El primer día, la Demostración trató sobre “Tapas, Pinchos y Platillo”, dirigida a Restauradores. Esta presentación consist
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Ciclo de Cocina Navideña impartido por JI Castrodeza de Villaparamesa Tapas

Seguro que ya estáis pensando los menús de Navidad, Nochebuena, Nochevieja…, se aproximan fechas conocidas por sus acontecimientos gastronómicos. Por eso, en la Escuela Alcazarén ofrecemos un Ciclo de dos días de Cocina Navideña, pero este año hemos querido algo más… El 24
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Curso del Grupo ATU sobre preparados de carne

El Grupo ATU volvió a contar con nuestras instalaciones para hacer un Curso de Formación. En esta ocasión el curso trató sobre “preparados cárnicos” y ha sido impartido por un experto en la materia, Francesc Reina Bosch. El Grupo ATU se sitúa en Burgos, es un grupo empresa
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Concurso Nacional de Pinchos, una cita obligada

Por segundo año consecutivo los alumnos de nuestra Escuela han colaborado como azafatos en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Ha sido un honor para ellos nuevamente poder trabajar en uno de los eventos gastronómicos más significativos de España. El primer día tuv
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