Un año más el Ciclo de Grado Medio de Cocina acudió al Congreso Internacional de Cocina de San Sebastián organizado entre el 4 y 7 de octubre. Se trata de la XVII edición de este evento gastronómico, una referencia mundial que cada año se dedica a una tradición culinaria distinta, esta vez oriente y su cocina de la mano de dos ciudades colaboradoras: Singapur y Hong Kong. Como explica la web del evento y bien pudieron comprobar los alumnos de Alcazarén, se trata de dos mundos gastronómicos diversos pero «que acaban recreando una de las culinarias más fascinantes, apasionadas y cromáticas del planeta. Singapur y Hong Kong ofrecen una panorámica doble de aromas por descubrir. No sólo en las tradiciones y en la revisión de las mismas, sino en las múltiples vanguardias surgidas de la interpretación libre y creativa de sus mares, sus montañas, sus horizontes…«.
Tuvieron la oportunidad de escuchar y conocer a algunos de los chefs más importantes de nuestro país, algunos de ellos miembros del comité del congreso, como Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui o Andoni Luis Aduriz y a Jesús Sánchez, Francis Paniego, María Marte y Nandu Jubany por el concurso «Escoge a tu pinche«, por el que cuatro alumnos son seleccionados entre todas las escuelas de España -después de enviar a Makro su receta- para ser chefs y que estos cocineros de renombre pasen a ser sus pinches.
Sin duda una oportunidad para conocer desde dentro la gestión y la cultura gastronómica y una forma de adentrarse en una de las salidas profesionales que tienen nuestras alumnas en el futuro. Una experiencia inolvidable para todos.
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