El pasado 8 de mayo de 2023, realizamos una actividad enmarcada en el programa Aula Empresa <<Marca Valladolid, del aperitivo al postre>> con los alumnos del Grado Medio de Cocina y Gastronomía.
Se trata nada más, y nada menos, que las instalaciones de Espárragos Belloso en Tudela de Duero, todo un referente en su sector.
Enrique Belloso, dueño de esta empresa familiar situada en Tudela de Duero, ha dedicado una mañana a los alumnos de la Escuela Profesionales de Alcazarén para compartir su proceso de selección, producción y envasado de los espárragos que ellos mismos cultivan, desde hace más de cuarenta años, en un entorno de gran tradición hortícola.
Se trata de la única empresa que cuenta con la marca de garantía «Espárrago de Tudela de Duero» que avala la buena calidad del producto y lo diferencia de otros espárragos cultivados en la zona.
Estas salidas que ponen en contacto a los alumnos con productores locales tienen como objetivo investigar sobre los productos de la tierra y sus aplicaciones en cocina, y trasladar después los conocimientos adquiridos al restaurante en prácticas de la Escuela que ya tiene fecha para una jornada dedicada a los espárragos.
