Restaurante Alcazarén

El Restaurante Alcazarén es un espacio polivalente, donde se aúnan formación y gastronomía de la mano de nuestros alumnos. Un concepto de restauración moderno, asentado en la base de la cocina tradicional, donde poder disfrutar de una experiencia culinaria de alto nivel.

Son los alumnos del Grado Medio en Cocina y Gastronomía y del Grado Superior en Dirección de Cocina los encargados de la gestión del día a día del restaurante, siempre con la ayuda y supervisión del profesorado.

Ofrecemos a los alumnos la posibilidad de poner en práctica lo aprendido en las aulas en una situación real con clientes auténticos. Además les permite conocer cuál es el manejo de los espacios, liderazgo del personal, gestión de la sala, análisis de costes y el resto de competencias de trabajo en equipo en la cocina.

La atención en sala es formación específica de nuestro proyecto educativo que ofrecemos a todas las alumnas para que adquieran más competencias profesionales.

 

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