Nuestros alumnos de Cocina y Gastronomía disfrutaron el 15 de diciembre de una masterclass sobre la carne de conejo gracias al Proyecto Aula Empresa «Concursar para aprender«
Fue una gran experiencia de aprendizaje en la que profundizaron sobre el tratamiento de este producto en la dieta mediterránea.
El chef que dirigió la masterclass realizó varias elaboraciones hechas a base de conejo que abrieron nuevos horizontes de aprendizaje y profundización a nuestros alumnos.
Aprendieron nuevas técnicas de trabajo con la carne de conejo para obtener una mayor rentabilidad del producto. Las propiedades de este tipo de carne son mucho mejores que cualquier filete de ternera y, a veces, es algo desconocido para los profesionales de la Gastronomía.
