El alumnado de primer curso del ciclo de Grado Superior de Dirección de Cocina asistieron a un taller de cata de vino impartido por Trotavinos.
El taller consistió en explicar y poner en práctica los pasos básicos de la cata de vino. Se cataron tres referencias incluidas en la carta de vinos del Restaurante en prácticas de la Escuela Alcazarén:
- Oro de Castilla, Verdejo de Hermanos del Villar de la Denominación de Origen Rueda
- 7L rosado de una noche, elaborado con Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon en La Legua de la Denominación de Origen Cigales
- Wild, Tempranillo de la Pico Cuadro de la Denominación de Origen Ribera del Duero
Asimismo, se aprovechó el taller para repasar las distintas variedades de uva cultivadas y autorizadas en la región de Castilla y León, y para subrayar la importancia de formarse en el arte de maridar los vinos con las distintas elaboraciones culinarias.
